萝卜排骨汤和莲藕排骨汤的区别在于主要原料不同：
萝卜排骨汤的主料为萝卜和排骨，萝卜有清热解毒、化痰止咳、生津止渴、润肺等功效，而排骨则是提供营养、滋补身体的优质食材。
莲藕排骨汤的主料为莲藕和排骨，莲藕有补脾胃、润肺止咳、益气安神等功效，也是一种常见的滋补食材。
两种汤的口感也有所不同，萝卜排骨汤味道清淡、清爽，适合夏季多食；莲藕排骨汤则味道鲜美、有点甜，适合秋冬季节食用。
清炖排骨汤要分阶段用火，先大火烧开，之后全程保持中小火慢炖即可。保持锅内汤面微微翻滚、不会扑锅溢出的状态就刚好，这个慢炖的火候能让排骨中的蛋白质、鲜味物质慢慢析出到汤里，炖出来的汤色清亮不浑浊，排骨肉质软嫩不发柴，如果一直用大火猛煮，不仅汤会熬得浑浊发腻，还会让肉里的水分快速流失，口感变柴。
