清蒸鲈鱼怎么处理干净

　　清蒸鲈鱼的处理步骤如下：

　　1.将鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片。

　　2.在鱼身上切几刀，便于蒸熟后入味。

　　3.用少量盐和料酒将鱼身上腌制10分钟。

　　4.在锅底放上一层碎姜和葱段，然后放上蒸架，把鱼摆在蒸架上。

　　5.放入锅中加水，火开后蒸15-20分钟即可。

　　6.取出后撒上葱花和香菜即可上桌享用。

　　注意事项：

　　1.选购新鲜鲈鱼，切口要均匀。

　　2.腌制时不要过量，否则会影响口感。

　　3.蒸鱼时要掌握好时间，不要过度蒸熟，否则口感会变差。