炖牛腩怎么做好吃又烂萝卜步骤：
材料:
牛腩500克，胡萝卜一个，洋葱一个，姜三片，蒜头四瓣，料酒适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，水适量，豆腐干适量，花椒适量，八角适量。
1.牛腩洗净切块，焯水煮沸捞出备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜，煸炒出香味。
3.加入胡萝卜搅拌，然后加入豆腐干和香料炒香。
4.加入焯水的牛肉，西红柿酱，料酒，老抽，盐和适量的冰糖炒匀。
5.加入适量的水，烧开后转小火煮至牛肉变软。
6.加入切成块的萝卜，再次煮沸后转小火慢慢炖煮。
7.煮至牛肉烂熟，汤汁浓稠即可。特别提示：炖牛腩用炖盅，这样炖出来的牛肉口感更好。
做好的炖牛腩香气扑鼻，肉质鲜嫩，萝卜爽脆可口，既美味又营养。
