将海参浸泡在清水中至少12小时，让其变得柔软，然后用清水冲洗干净。随后，将海参放入锅中加水煮沸，然后转小火，继续煮约30分钟，直至海参变软。煮好的海参放到碗中，加上葱、蒜、姜、料酒和盐，搅拌均匀，腌制至少1小时，过程中要翻几次。腌制好的海参可以炒或凉拌食用，味道美味可口。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
