银耳是一种比较常见的食材,选购时可以从以下几点入手:
1. 外观:银耳应该是整个完整的,没有破损或是杂质,色泽自然,没有任何明显的色差。
2. 触感:银耳应该是柔软、有弹性的,不宜过于干硬。
3. 气味:银耳应该没有任何异味或是发霉的气味。
4. 来源地:银耳的产地一般是南方地区,如广西、福建、贵州等,可以选择比较有名的产地选购。
5. 品牌信誉:选择知名的品牌和商家,可以提高产品的品质和可靠度。
选购银耳选择外观完好、品牌信誉好的南方产地的银耳。

若长期将其作为主食替代品,可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏,引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下,银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。