1. 冷藏：将熟猪肝放在一个密封的容器中，放在冰箱里，可以保存3-4天左右。
2. 冷冻：将熟猪肝放在密封的冰袋或保鲜盒中，放在冷冻室中，可以保存3-4个月。注意，冰冻前要确保猪肝完全冷却。
3. 腌制：将熟猪肝切成块或片，加入适量的盐、糖、料酒、姜片等调料，放入保鲜袋中密封，放在冰箱中腌制，可以保存3-4天。
4. 真空包装：将熟猪肝放在真空包装袋中，使用真空包装机将空气抽出，密封并冷藏，可以保存1-2周。
无论采用哪种方法，保存前都要确保熟猪肝***冷却，避免细菌滋生。并在保存期间定期检查肉质状态，如有异常，应及时处理或丢弃。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
