芡实有一定的祛湿作用，
1. 建议煮汤食用：将芡实先用凉水泡30分钟，然后加入肉类、蔬菜等食材一起煮汤，能够增强芡实的祛湿效果。
2. 可以将芡实作为主食：将芡实煮熟后与米饭混合，作为主食食用，同样能够达到祛湿的效果。
3. 餐后可以食用芡实甜汤：将芡实煮至软烂，加入红糖、枸杞等材料煮成芡实甜汤，能够起到祛湿的作用。
芡实性寒凉，脾胃虚寒、大便稀溏、身体虚弱、yun妇禁食等人群不宜食用。建议在医师指导下食用。
家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。
