萝卜含有一种叫做苦味素的物质，这种物质会使萝卜的味道变得苦涩。而盐水中的钠离子可以中和苦味素，使其分解，从而减少萝卜的苦味，而让其味道更加甜美。盐水还可以促进萝卜中的糖类分解，增加其甜味的程度。
喝盐水洗肠仅适合健康人群临时清肠使用，有高血压、肠胃疾病、心脑血管问题的人群严禁用这个方法，也不能长期靠喝盐水洗肠，更不能用来减肥，正确操作方法如下：1、提前做好准备工作：清肠前一天饮食要保持清淡，别吃辛辣油腻、粗纤维多的食物，晚餐吃少量半流质食物比如白粥、软面条即可，吃到七分饱就停。
