1.首先将鲈鱼放在水龙头下冲洗，将鱼鳞刮掉，刮的时候注意不要刮到鱼肉。
2.将鱼腹部切开，将内脏取出，用水冲洗干净。
3.用刀将鱼头和尾巴去掉。
4.将鱼身用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。
5.用刀在鱼身两侧各切几刀口，方便入味。
6.如果需要去除鲈鱼的腥味，可以用盐或者姜片擦拭鱼身。
7.将鲈鱼入味后，就可以根据个人口味进行烹制了。
花甲鲈鱼同食禁忌。再来看看鲈鱼，鲈鱼有丰富的钙，磷，镁，钾，铜等矿物质成分，也是补充蛋白质的优选食材之一。更重要的是也会影响食物本身蛋白质的消化吸收，从上面对鲈鱼花甲的营养成分分析来看，这两种食材可以一起吃，不会有冲突和不良反应。
