1. 外形:野生海参通常比养殖海参更粗壮,表面有明显的纹理和角质层,有些甚至还带有海藻、贝壳等。
2. 颜色:野生海参的颜色通常比养殖海参深,颜色均匀,没有养殖海参那样的色差。
3. 弹性:野生海参的弹性比养殖海参更好,手感更有弹性。
4. 味道:野生海参的味道比养殖海参更鲜美,口感更有嚼劲。
5. 价格:野生海参的价格比养殖海参贵。
市场上有些商家会将养殖海参冒充野生海参出售,因此消费者在购买时应选择信誉良好的商家。

1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。
