以下是煮猪肝不腥的方法：
1. 先将猪肝浸泡在盐水中，浸泡10分钟左右，将猪肝中的血液去除掉。
2. 锅中加水后放入猪肝，开火煮至水烧开后，撇去浮沫。
3. 放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调味料。
4. 关低火，盖上锅盖，煮约10-15分钟，熟度可依个人口感调整。
5. 将煮好的猪肝捞起，放入凉水中浸泡5分钟，去掉猪肝的腥味。
6. 把猪肝切成薄片或块状，加入调料，拌匀即可。
提示：为了煮出更好的口感和味道，建议选择新鲜的猪肝，且在煮之前切片时应与肉纹垂直切割。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
