腌制晒干的牛肉通常可以直接使用，不需要煮熟。但如果你喜欢热吃，可以将牛肉切成薄片，加入开水中焯水，去掉浮沫后捞出，沥干水分即可。也可以将其用开水烫软，切成块或丝，再加入配料煮成红烧牛肉、炒牛肉丝、牛肉汤等菜品。
家庭自制腊牛肉，推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制，成品咸香紧实不易变质，做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存，吃不完分装放冰箱冷冻，能存半年左右。
