冰冻海参怎么做粥

  1. 将冰冻海参浸泡在温水中10-15分钟,去除残留的冰块和沙子,切成小块备用。

  2. 将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量的水煮开。

  3. 将青菜洗净切成小块,和海参一起放入锅中煮熟。

  4. 将煮好的青菜和海参捞出备用,将米粥继续煮开至粘稠状。

  5. 将煮好的青菜和海参加入米粥中,继续煮2-3分钟,加入少量盐调味即可。

  温馨提示:冰冻海参口感较软,建议不要煮太久,以免煮烂影响口感。煮粥时可以加入一些姜片和葱白,增加香味。

泡好的海参怎么做好吃窍门

泡好的海参怎么做好吃窍门

1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。


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炒海参为什么出水

炒制时高温一加热,海参细胞受热收缩,水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来,锅底很快就会出现一层水,这其实是正常现象,说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长,或者换水不勤,海参会吸饱水分变得软塌塌的,肉质结构被破坏,炒的时候自然容易出水。


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