银耳汤是以银耳为主要原料熬制的汤，因此既含有银耳，也含有汤。银耳具有滋阴润燥、清热解毒、养颜美容等功效，而汤则可以提供营养和水分，促进身体的代谢和健康。银耳汤既可以吃银耳，也可以喝汤。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
