做银耳汤需要准备以下食材：干银耳、冰糖、枸杞、红枣、水。
步骤如下：
1. 将干银耳用清水浸泡至软化。
2. 将浸泡好的干银耳洗净，剪去硬的部分。
3. 将银耳、枸杞、红枣放入锅中，加入适量清水。
4. 大火煮开，然后转小火煮30分钟左右。
5. 最后加入冰糖，煮至冰糖融化即可。
银耳汤可以清热润肺、滋阴润燥，适合广大人群食用。如果想要增加口感，可以加入糯米和莲子等食材一起煮。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
