牡蛎和生蚝都被认为是补肾食物,但牡蛎更为常见。牡蛎富含蛋白质、矿物质和微量元素如锌、铜、铁、硒等,并且含有丰富的牛磺酸和牛磺酸前体,对于肾脏功能有很好的保护作用。而生蚝在补充锌、铁、钙等矿物质方面也有不错的效果,但与牡蛎相比营养成分较为单一。从补肾角度看,牡蛎更为适合。
要做出好吃又营养的牡蛎,选蒜蓉粉丝蒸最适合,既能最大程度锁住牡蛎的鲜味和原有营养,做法简单还不容易踩雷。