牛肉钝土豆是一道传统的川菜，其制作方法如下：
材料：
500克牛肉（切丝）、2个土豆（切丝）、2根青椒（切丝）、5颗蒜（切末）、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量淀粉、适量油
做法：
1.将牛肉丝放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将土豆丝用清水洗净，控干水分备用。
3.起锅热油，放入蒜末爆香。
4.放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
5.加入青椒丝和土豆丝继续翻炒。
6.加入适量的水烧开，加入盐、老抽调味。
7.煮到土豆熟软，汤汁收干即可。
8.装盘即可食用。
做好的牛肉钝土豆口感鲜嫩可口，香味浓郁，十分美味。
肥五花肉做南乳汁红烧肉最好吃，能逼出多余油脂，成品肥而不腻、酱香浓郁，配米饭堪称一绝。1先把带皮肥五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，放3片姜、2勺料酒，开大火煮出血沫后捞出，用温水把肉表面的浮沫冲干净，沥干水分备用。
