以下是莲藕搭配赤小豆花生煲汤的材料：
- 莲藕：1根
- 赤小豆：100克
- 花生：100克
- 瘦肉：150克
- 姜片：3片
- 清水：适量
制作步骤：
1. 莲藕去皮，切成小块。
2. 赤小豆提前泡发。
3. 瘦肉切成小块，用开水焯水去除血沫，捞起备用。
4. 入锅加清水，将所有食材倒入锅中。
5. 放入姜片，调入适量盐。
6. 大火烧开后转小火煲2小时，即可。
提示：将莲藕切成小块可以加速煮烂，同时也更容易入味。赤小豆和花生需要提前泡发，这样可以更好地煮烂。煲汤的时候火力不要过大，这样可以慢慢将汤料的营养成分释放出来，口感也更好。
红豆和赤小豆完全可以一起煮粥，二者搭配不会产生有害成分，还能丰富口感、互补营养，适合日常食用。因为赤小豆质地比红豆硬很多，一起煮的时候最好提前把赤小豆浸泡4小时以上，红豆浸泡2小时，天热可以放冰箱冷藏泡过夜，这样煮出来更容易软绵出味。
