1. 排骨选用大块的肉质较好的部位，比如肋骨、骨头较多的脊骨等。
2. 红萝卜选用新鲜的、表皮光滑、肉质细嫩的品种，如石家庄红、春红等。
3. 炖排骨汤时，先用冷水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒等调味料，煮至排骨熟烂。
4. 加入切好的红萝卜，继续炖煮，直至红萝卜熟透。
5. 最后可以适量加入盐、胡椒粉等调味料，提升汤的口感。
6. 炖汤时间不要过长，否则会导致营养流失和口感变质。
7. 炖汤过程中可以适当加入些许鸡精，增强汤的鲜味。
红萝卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，减轻胃肠负担；莲藕中的鞣质具有收敛作用，可缓解腹泻，同时其膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
