荞麦和苦荞麦都属于荞麦属植物，但是它们有以下区别：
1. 外观区别：荞麦种子外观呈深棕色，而苦荞麦种子外观呈浅棕色。
2. 味道区别：荞麦食用时口感较为清香，苦荞麦则较为苦涩。
3. 营养成分区别：苦荞麦比荞麦含有更高的蛋白质和纤维素，但荞麦比苦荞麦含有更多的维生素和矿物质。
4. 生长环境区别：荞麦主要生长在寒带和温带地区，而苦荞麦则是在高寒地区生长。
荞麦和苦荞麦作为粗粮中的优质食材，都具有较高的营养价值，可以根据个人口感偏好进行选择。
对大多数日常饮用的普通人群来说，甜荞麦比苦荞麦更好喝，只有偏爱厚重焦苦风味的小众爱好者会更喜欢苦荞麦。只有吃了重油重盐的火锅烧烤之后，需要解腻压味的时候，苦荞麦的焦苦厚重反而更舒服，也只有常喝这种风味的人，才会觉得它比甜荞麦更好喝。
