全麦馒头怎么做才松软好吃

　　以下是制作松软好吃全麦馒头的步骤：

　　材料：

　　- 250克全麦面粉

　　- 150克普通面粉

　　- 5克干酵母

　　- 5克盐

　　- 20克糖

　　- 200毫升温水

　　步骤：

　　1. 将全麦面粉、普通面粉、干酵母、盐和糖混合在一起。

　　2. 慢慢地加入温水，搅拌成面团。

　　3. 然后用手揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

　　4. 盖上湿毛巾，放在温暖的地方，等待其发酵，在面团两倍大的时候，揉压排除气泡。

　　5. 将面团分成适当大小，搓圆，然后用手掌拍扁成馒头的形状。

　　6. 将其放在撒上面粉的烤盘上，再盖上湿毛巾，发酵20分钟左右。

　　7. 然后馒头入烤箱，预热至200℃，烤15~20分钟即可。

　　小贴士：

　　1. 选用高筋粉制作全麦馒头会更容易成功。

　　2. 面团发酵的温度不宜过高或过低，宜在25℃左右，否则会影响面团的质量。

　　3. 馒头入烤箱前，可以在馒头表面划上几刀，有利于发酵和烤制时馒头的外观。