1. 准备材料：新鲜牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、水。
2. 将牛肉洗净切成小块，姜切片，葱切成段。
3. 在锅中放入适量的水，放入牛肉块，姜片和葱段，加入一些料酒，烧开后用小火煮20分钟。
4. 煮好后将牛肉块捞出，用清水冲洗干净。
5. 将汤再次烧开，加入盐和胡椒粉，根据口味加适量的调味料即可。
6. 将牛肉块放回锅中，再次烧开，调整火力，慢慢煮至牛肉变软烂，汤汁呈现乳白色即可。
7. 调味后即可关火，撒上葱花，热腾腾的新鲜牛肉汤就做好啦。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
