绿豆泡法：
1.先将绿豆用清水洗净，放入容器中，加入适量的水，浸泡4-6小时，使绿豆充分吸收水分变得饱满。
2.将泡好的绿豆放入大的锅中，加入适量的清水，注意水要多一些，以覆盖绿豆；
3.大火烧开后，转小火慢慢煮熟，期间可以加入适量的冰糖、枸杞、红枣等调味品提味；
4.煮熟后关火，等待绿豆凉透，就可以品尝了。
注意事项：
1.绿豆一定要先泡水，否则不容易煮熟；
2.煮绿豆要用小火慢煮，否则易煮烂；
3.调味品可以根据个人口味添加。
素炒绿豆芽想做出脆嫩清鲜、不软塌出水的效果，把握好控干水分、大火快炒两个关键点就能做好，做法很简单。2.爆香底料：切少量葱花姜丝，喜欢吃辣的可以再切两个小米辣圈，把锅烧到微微发热后倒适量食用油，油热后把小料放进去呛出香味就行，注意别把葱花炸糊。
