在家腌制咸猪骨很容易，只要处理得当，就能腌出咸香鲜甜、适合煲汤熬粥的成品咸猪骨。
1、处理猪骨：选带少量瘦内的猪脊骨或者猪筒骨，不需要焯水，直接把骨头表面的血污、多余肥油清理干净，斩成大小合适的块，放在通风处把表面水分***沥干，用来腌骨头的容器也要提前洗干净擦干，全程保证无油无水，防止腌制过程中变质。
2、抹盐装罐：按每500克猪骨放18-20克粗粒食盐的比例准备盐，把每一块骨头都均匀裹满盐，骨缝里也要抹到，然后逐层放进干净的密封容器里，所有骨头放完后，在最表层再撒一层薄盐封口，盖紧容器盖子。
3、冷藏熟成：把密封好的容器放进冰箱冷藏室，小块骨头腌3天就能用，大块骨头腌5-7天入味刚好，吃之前取出需要的量，用清水浸泡30分钟洗掉表面多余的盐分，就可以用来煲粥、煲汤了，一次吃不完的咸骨可以分装冻进冷冻室，能保存半年左右。
