正确烹饪的合适米饭确实能起到一定养胃作用，但吃法不对、选错类型反而会加重胃部负担。
1. 软嫩的白米饭好消化、对胃刺激小，适合多数胃弱人群养胃。经过充分烹煮的软米饭质地细腻，不需要胃部花费太多力气研磨消化，不会给胃添额外负担，温和的质地也不会刺激损伤胃黏膜，对于胃功能较弱、胃炎恢复期的人来说，吃软米饭比吃坚硬粗糙的食物更能让胃得到休息，这也是米饭能养胃的核心原因。
2. 不对的做法会让米饭从“养胃”变“伤胃”。没煮熟透的夹生饭、放凉变硬的冷米饭、加了大量油脂的炒饭、酱拌饭，要么质地坚硬难消化，要么会刺激胃黏膜、加重胃的工作负担，本身胃不好的人吃这类米饭，不仅养不了胃，还可能引发胃痛、胃胀、消化不良等问题。
3. 吃米饭养胃也要根据自身情况调整，不能一概而论。胃酸分泌过多的人不要一次性吃太多干硬的白米饭，可以搭配少量清淡的蔬菜、瘦肉均衡饮食；胃食管反流患者吃米饭不要吃太饱，吃完别立刻平躺；胃功能基本正常的人也没必要长期只吃精米软饭，把杂粮煮软搭配进去，反而能补充更多营养，更利于长期的胃部健康。
