素炒白菜的做法：
1. 准备好需要的食材，包括白菜、蒜末、生姜末、盐、糖和食用油。
2. 将白菜洗净，切成大片或者小块。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
5. 加入适量盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 炒至白菜变熟即可。
素炒辣白菜的做法：
1. 准备好需要的食材，包括白菜、辣椒粉、蒜末、醋、盐、糖和食用油。
2. 将白菜洗净，切成大片或者小块。
3. 热锅冷油，放入蒜末炒香。
4. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
5. 加入适量的辣椒粉、盐、糖和醋，继续翻炒均匀。
6. 炒至白菜变熟，辣椒粉均匀粘在白菜上即可。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
