炖白菜通常需要将白菜切成适当的大小，使其更容易烹饪和入味。以下是一种常用的方法：
1. 将白菜从根部切开，将每片叶子分开。
2. 将每片叶子摞在一起，切成大约2-3厘米宽的条状片。
3. 如果白菜叶子很大，可以继续将每条切成更短的段落。
4. 将切好的白菜洗净，确保清洁。
这样切成适当大小的白菜片可以保证它们更容易被炖煮透，同时也更容易吸收其他调味料的味道。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
