黄豆发酵后可以变成各种美味的食物，如豆腐、豆浆、味增等。以下是黄豆发酵的方法：
1. 做豆腐：将黄豆泡发后磨成豆浆，加入石膏或醋凝固后压制成豆腐。
2. 做豆浆：将黄豆泡发后磨成豆浆，加水煮沸后过滤即可。
3. 做味增：将黄豆泡发后煮熟，加入麦曲、盐等发酵食材，在特定温度下发酵后即可得到味增。
4. 做豆腐乳：将豆腐加入盐、白酒等发酵食材发酵后即可得到豆腐乳。
黄豆发酵需要注意卫生和时间控制，每种豆制品发酵的时间和温度也不相同，需根据所制品种进行调整。
黄豆搭配排骨、南瓜小米、红皮花生红枣煮粥都很好吃，风味各有特色适配不同口味需求。1.黄豆排骨粥，属于咸香口的荤粥。2.黄豆南瓜小米粥，属于清甜口的素粥。黄豆提前泡发，小米淘洗干净，南瓜去皮切小块备用。
