1.准备好一块新鲜的熟羊肉，将其冷却至室温。
2.将羊肉切成一块块约2-3厘米的块状。
3.将每块羊肉放在切肉板上，用刀从薄边开始，慢慢地将羊肉切成约3-5毫米的薄片。
4.在切的过程中，保持刀的角度，以便切出均匀的薄片。
5.用手或刀将薄片整齐地码在一起，以方便后续的烹饪。
6.重复以上步骤，将所有的熟羊肉都切成薄片。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
