1. 选择好的海参，是颜色漂亮、外形饱满的海参；
2. 在海参表面轻轻擦拭，去掉表面的海沙和杂质；
3. 将海参放入碗中，加入温水浸泡30分钟至1小时，直到海参发软；
4. 将海参捞出，用清水洗净；
5. 放入清水中煮沸，关火焖10分钟；
6. 将海参倒入凉水中浸泡20分钟，去除海参的腥味和异味；
7. 再次用清水冲洗干净，即可烹饪。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
