1. 选择好的海参，是颜色漂亮、外形饱满的海参；
2. 在海参表面轻轻擦拭，去掉表面的海沙和杂质；
3. 将海参放入碗中，加入温水浸泡30分钟至1小时，直到海参发软；
4. 将海参捞出，用清水洗净；
5. 放入清水中煮沸，关火焖10分钟；
6. 将海参倒入凉水中浸泡20分钟，去除海参的腥味和异味；
7. 再次用清水冲洗干净，即可烹饪。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
