排骨怎么卤好吃卤出来

　　的排骨应该肉质鲜嫩，口感香醇，下面是一份简单的排骨卤食谱，供参考：

　　材料：

　　500克排骨

　　3块老姜

　　5颗八角

　　3片草果

　　2汤匙生抽

　　1汤匙老抽

　　1汤匙料酒

　　适量水

　　适量葱

　　适量盐

　　适量糖

　　步骤：

　　1.将排骨洗净，用滚水焯水一下去除血沫和脏物。

　　2.准备香料，老姜切片备用；八角、草果洗净备用。

　　3.热锅冷油，倒入排骨煸炒至微黄。

　　4.加入老姜、八角、草果继续翻炒。

　　5.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

　　6.加入水，水要淹过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

　　7.开盖期间不断搅拌，炖至排骨酥烂即可。

　　8.加入适量盐和糖调味，再次翻炒均匀。

　　9.加入切好的葱段即可出锅。

　　温馨提示：卤制排骨前要将排骨用滚水焯水，这样可以去除排骨的腥味和杂质。炖制排骨的火候要适当，过火会导致排骨变硬，不入味。