海参可以和一些蔬菜一起炒，例如：
1. 青椒：海参炒青椒，口感清爽，青椒的甜味能够中和海参的鲜味。
2. 豆芽：豆芽炒海参，口感柔软且清爽，搭配海参口感更为丰富。
3. 火腿：火腿炒海参，火腿的咸味与海参相得益彰，味道更为丰富。
4. 黄瓜：黄瓜炒海参，清爽爽口，能够吸收海参的鲜味。
5. 西蓝花：西蓝花炒海参，蛋白质含量高，海参中的胶原蛋白与之相得益彰。
以上都是常见的海参炒菜搭配，还有其他的蔬菜可以和海参一起搭配，可以根据个人口味搭配。
尤其在春节等传统节日期间，海参作为高档礼品的需求更是激增，导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好，且含有丰富的营养成分，价格自然更高。
