海参可以和一些蔬菜一起炒，例如：
1. 青椒：海参炒青椒，口感清爽，青椒的甜味能够中和海参的鲜味。
2. 豆芽：豆芽炒海参，口感柔软且清爽，搭配海参口感更为丰富。
3. 火腿：火腿炒海参，火腿的咸味与海参相得益彰，味道更为丰富。
4. 黄瓜：黄瓜炒海参，清爽爽口，能够吸收海参的鲜味。
5. 西蓝花：西蓝花炒海参，蛋白质含量高，海参中的胶原蛋白与之相得益彰。
以上都是常见的海参炒菜搭配，还有其他的蔬菜可以和海参一起搭配，可以根据个人口味搭配。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
