青菜既含有碳水化合物，也含有膳食纤维。其中，碳水化合物的主要成分是葡萄糖和果糖，而膳食纤维则包括纤维素、果胶、半纤维素等。青菜既可以视为碳水食物，也可以视为膳食纤维丰富的食物，对身体健康都有着一定的益处。
膳食纤维确实可以调理便秘。2可溶性膳食纤维还能调节肠道环境，它是肠道内有益菌的“口粮”，能帮助有益菌繁殖生长，维持健康的肠道菌群平衡，肠道菌群稳定了，自身的蠕动、分泌功能都会更规律，能间接缓解习惯性便秘的问题。
