猪肝的功效与作用:
1. 补血养颜:猪肝含有丰富的铁、铜和维生素B,可以有效补血、益气,改善贫血和脸色苍白等问题。
2. 保护肝脏:猪肝还含有丰富的核黄素、叶酸等物质,可以保护肝脏,促进肝细胞的再生和修复。
3. 提高免疫力:猪肝中含有丰富的蛋白质和微量元素,可以提高免疫力,增强抵抗力。
4. 增强记忆力:猪肝中的核黄素可以帮助维持神经系统的正常功能,有助于增强记忆力和学习能力。
菠菜的功效与作用:
1. 补血润肠:菠菜中含有大量的铁、维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,缓解便秘。菠菜中的铁元素可以帮助增加血红蛋白的合成,促进补血。
2. 保护心脑血管:菠菜中的膳食纤维和维生素C等物质可以降低血清胆固醇水平,保护心脑血管健康。
3. 提高免疫力:菠菜中含有丰富的维生素A、C、E、K和叶酸等营养物质,可以提高免疫力,增强抵抗力。
4. 改善视力:菠菜中含有大量的胡萝卜素和叶黄素等物质,可以保护眼睛,改善视力和预防眼部疾病。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。