通常情况下，牛肉炖西红柿需要炖1-2个小时，直到牛肉变得柔软，烂熟，西红柿汁浓稠为止。具体时间可能会因所用的炉具、牛肉块的大小和质量等因素而有所不同。建议您根据自己的情况进行调整。
病情稳定的浅表性胃炎患者通常是可以吃西红柿鸡蛋面的，只要做法得当不会加重胃部不适。
