材料：
- 咸鱼
- 干豆角
- 小葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 油
步骤：
1.将咸鱼切成小片，用清水浸泡一会儿，然后捞出，控干水分备用;
2.将干豆角用清水清洗干净，切成段;
3.将小葱和姜切成末，蒜切成薄片，辣椒切成小段备用;
4.热锅凉油，将咸鱼片放入锅中煸炒出香味，捞出备用;
5.用同样的方法将豆角煸炒至微焦时，加入葱姜蒜和辣椒继续炒匀;
6.加入少量生抽和盐进行调味，炒匀后加入一些清水烧开;
7.加入煸炒好的咸鱼片，再加入适量的白胡椒粉，烧开后转小火煮约10分钟至汤汁略浓;
8.最后淋上一些油，再翻炒一下即可。
小贴士：
1.在煸炒咸鱼片时要用冷油，这样可以避免油烟过大，同时也可以将咸鱼的味道和油脂充分释放出来;
2.豆角的腌制时间要根据个人口味进行调整，如果咸味过重可以多泡一会儿清水去掉部分咸味;
3.最后淋油的目的是为了增加豆角的香气和滑嫩感，可以根据自己的口味加油的量。
