做咸菜的红皮萝卜需要先用盐腌制，让其出水，去除一些辛辣味。然后可以加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，进行调味。最后可以加入一些糖，让味道更加均衡。可以在密封的玻璃罐或塑料袋中存放，放置在阴凉通风的地方，约1-2个星期后就可以食用了。
新鲜白萝卜或者青萝卜都能做出脆爽开胃的家常萝卜咸菜，做法简单，腌制三天就能吃。
