1. 浸泡:将干的野生海参浸泡在清水中,是用凉水,时间约2-3小时,直到海参变软,去掉泡水。
2. 风干:将泡好的海参晾干,避免过度沥水,放在通风干燥处,晾干后存放。
3. 煮炖:可按照个人喜好和口味选用汤料进行煮炖,比较常用的是鸡汤或鲍鱼汤,将海参和料放在一起炖煮,时间以煮到海参软烂为准,大约需要1-2小时。
尤其在春节等传统节日期间,海参作为高档礼品的需求更是激增,导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好,且含有丰富的营养成分,价格自然更高。