莲藕淮山排骨汤是一道营养价值很高的家常养生汤，适合绝大多数人群日常食用，能同时补充动物营养和植物性养分，兼顾养生与口感。
1 排骨能给人体补充优质动物蛋白，以及易吸收的钙、磷、铁等矿物质，日常饮用可以帮助增强体质，老人孩子经常喝还能辅助补充骨骼营养，改善气色。
2 莲藕和淮山都含有丰富的膳食纤维、植物多糖以及多种维生素，其中淮山的淀粉酶类物质还能帮助脾胃消化，莲藕的黏液蛋白也能保护肠胃黏膜，搭配喝汤不会加重肠胃负担，还能促进肠道蠕动，对肠胃弱的人群十分友好。
3 这道汤整体口味清甜不油腻，只要少放盐、不放额外的多余油脂，就算是有三高、需要控脂的人群也可以适量饮用，日常喝既能补充水分，又能获得多种营养素，是很适合家庭常备的滋补汤品。
