想要加热做好的猪蹄后仍保持口感好、味道足，优先选蒸制复热，其次原汤回焖，爱吃焦脆口可以选空气炸锅复热。
1 蒸制复热，适配所有卤、酱、炖猪蹄，是最不容易出错的通用款。把猪蹄码进平盘，淋上1-2勺原本的卤汁或者一点点清水，给盘子封上保鲜膜，扎两三个小孔透气，水开上汽后转中小火，根据猪蹄大小蒸5-10分钟就好了。这种方法不会让猪蹄的水分流失，吃起来还是软Q入味，不会发干发柴。
2 原汤回焖，适合带原汤储存的猪蹄，做出来是浓香味足的口感。如果之前储存猪蹄的时候一起冻了原卤或者原汤，直接把原汤倒进锅中小火化开，再把猪蹄放进去，盖上盖子慢焖3-6分钟，中途翻一次面让猪蹄均匀浸到汤汁。这种方法加热出来的猪蹄比蒸的更入味，肉质依旧保持软烂，适合喜欢重口的人。
3 空气炸锅复热，适合烤猪蹄或者爱吃焦香口的人群。想要吃外皮焦脆的口感，就把猪蹄表面刷一层薄油，放进空气炸锅，先160℃加热3分钟把内部烘透，再转180℃烤2-4分钟，看到表皮出油变脆就可以出锅。这种方法复热出来外脆里糯，完全不输刚做好的烤猪蹄。
