1. 将新鲜鱿鱼剖开去掉内脏和骨骼，洗净后切成合适的大小。
2. 用清水冲洗鱿鱼身体，去掉表面的粘液和杂质。
3. 在鱿鱼身体的外层涂上盐，搓揉几分钟后再用清水洗净，这样可以去除鱿鱼的腥味。
4. 将清洗好的鱿鱼切片或切成块，放入滚水中焯烫1-2分钟后捞出，也可以将鱿鱼浸泡在盐水中（盐的浓度为2%左右），这样可以更好地去除腥味。
5. 再次用清水冲洗鱿鱼，确保鱿鱼没有残留的盐和杂质。
6. 将洗净的鱿鱼用厨房纸或毛巾吸干水分，即可进行下一步的烹饪。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
