猪蹄炖红枣、枸杞和山药是一种很好的选择，这样可以为猪蹄增加口感和营养，而且不会太油腻。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤、关节和骨骼等有益。红枣、枸杞和山药也是补血、补充营养的良好选择。可以加入一些姜片和葱段来去腥增加味道。
整个猪蹄提前冻硬预处理后，顺着关节骨缝借力就能轻松剁开，操作省力又安全。2.找准下刀位置。3.借力劈开分块。
