将新鲜海参放入淡盐水中浸泡1-2小时，将其泡软。然后用流水将其洗净，切成合适大小的块状。将海参放入锅中，加入适量的清水，开大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到海参变软入味。可以根据个人喜好加入其他调味料，如姜片、葱段、料酒等，使其更加美味。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
