以下是一种可以使海参嫩而可口的烹饪方法：
材料：
- 海参
- 葱姜蒜
- 酱油
- 白糖
- 料酒
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 将干海参用清水浸泡，直到变软；
2. 将海参的泥腥味倒掉，清洗干净；
3. 在热锅中加入葱姜蒜，略炒出香味后加入海参翻炒；
4. 倒入适量的酱油、少量的白糖和料酒，加盖焖煮约5分钟；
5. 放入少量盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
小贴士：
- 海参一定要先浸泡软化，否则海参会很硬，口感不好；
- 加入白糖可以中和海参的腥味，使其更加可口；
- 不要加太多的盐，否则海参会变得很硬。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
