以下是一种可以使海参嫩而可口的烹饪方法：
材料：
- 海参
- 葱姜蒜
- 酱油
- 白糖
- 料酒
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 将干海参用清水浸泡，直到变软；
2. 将海参的泥腥味倒掉，清洗干净；
3. 在热锅中加入葱姜蒜，略炒出香味后加入海参翻炒；
4. 倒入适量的酱油、少量的白糖和料酒，加盖焖煮约5分钟；
5. 放入少量盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
小贴士：
- 海参一定要先浸泡软化，否则海参会很硬，口感不好；
- 加入白糖可以中和海参的腥味，使其更加可口；
- 不要加太多的盐，否则海参会变得很硬。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
