1.使用热水泡：将适量的海参放入大碗中，倒入开水或热水，待海参浸泡10分钟左右后，就能初步变软、变大，然后用筷子或手指轻轻捏一下，如果觉得软足够了，就可以取出来进行下一步处理。
2.使用冷水泡：将适量的海参放入大碗中，倒入冷水，待海参浸泡30分钟左右，海参就会变软、变大，然后用筷子或手指轻轻捏一下，如果觉得软足够了，就可以取出来进行下一步处理。
不过泡海参的水不要太多，不要超过海参的一半高度即可，这样才能保持海参的原味和营养。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
