排骨汤放玉米、莲藕、山药这三样配菜最合适，鲜香味互补还不会抢了排骨汤的本味。
1.甜玉米，直接切成3厘米左右的小段，和排骨一起下锅炖就行。炖好的玉米吸足了排骨汤的肉香，自身的清甜还能中和汤的油腻，整锅汤喝着鲜中带甜，清爽不腻，玉米啃着也比单独煮的香很多。
2.老粉藕，选表皮偏褐、摸起来粗糙的老莲藕，切成大块和排骨一起慢炖四五十分钟。炖好的莲藕粉糯得一抿就化，满是肉香，吃起来比排骨还受欢迎，汤也会变得温润醇厚，秋冬喝暖身又养胃。
3.铁棍面山药，选细头的铁棍山药，去皮切块后泡十分钟清水去掉多余黏液，下锅和排骨一起炖二十多分钟就好。山药本身口味清淡绵密，只会给汤增鲜不会抢味，炖好的汤清爽不厚重，口味清淡的人吃特别合适。
