适量吃烹调软烂的土豆确实能起到一定养胃作用，但吃法不对或食用过量反而会伤胃。
1，土豆本身的营养成分对胃比较友好。它的淀粉颗粒细小，几乎没有粗糙的刺激性纤维，做熟煮软之后很好消化，不会给胃带来额外负担，比很多粗杂粮更适合胃弱的人吃。而且土豆中含有的维生素U成分，对胃黏膜的修复有一定帮助，轻度胃炎、胃溃疡人群日常适量吃，能帮助缓解胃部不适。
2，只有正确的吃法才能发挥养胃作用。如果把土豆做成炸薯条、油煎土豆饼、重盐红烧土豆，这类高油高盐的做法会让土豆变得很难消化，还会刺激胃黏膜，不仅不养胃，吃完反而容易出现胃胀、反酸。只有蒸土豆、清炖土豆、无油少糖的土豆泥这类清淡软烂的做法，才可以起到养胃效果。
3，吃土豆养胃也要注意忌口和控量。本身容易胃胀气、胃酸分泌过多的人，不能一次吃太多土豆，土豆中的淀粉发酵后会加重胀气症状。另外发芽、变绿的土豆含有龙葵素，哪怕去掉发芽部位也不能吃，不仅不养胃还可能引发中毒。脾胃特别虚弱的人也不要长期把土豆当唯一主食，要搭配其他好消化的食物保证营养均衡。
